li avevo visti nel bel blog di Paoletta, dove ogni ricetta è una garanzia...lei dice di essersi ispirata al mitico Adriano, io...mi sono ispirata a lei!
Morbidi, delicati e ottimi con qualsiasi cosa, ma perchè no? con un bell'hamburger e patatine per ricreare il fast food a casa nostra...
Trascrivo qui la ricetta come l'ho trovata..
Panini stile mc Donald's
Ingredienti:Farina 500 gr (manitoba e 00 al 50%)
Latte intero 300/325 ml
Burro 30gr
Strutto 10gr
Zucchero 20gr
Lievito di birra fresco 8gr
Sale 10gr
Malto 1/2 cucchiaino da caffè
Latte per pennellare
Semi di sesamo
Procedimento:
Intiepidire il latte e sciogliervi dentro il lievito e il malto (in mancanza di questo miele). Lasciar riposare 10 minuti e nel frattempo setacciare insieme le due farine.Mettere la farina in una ciotola, versarvi il latte gradatamente e far assorbire. Aggiungere lo zucchero, il sale, lo strutto e il burro. Impastare bene a mano o nella mdp.Far lievitare l'impasto fino al raddoppio, ci vorrà circa 1 ora e 1/2...A questo punto sgonfiare un poco l'impasto, e fare le pieghe del secondo tipo. Lasciare riposare coperto circa 15/20'.Poi, senza maneggiarlo troppo, fare pezzature da 90 gr. l'una.Formare i panini e poggiarli su una teglia ricoperta di carta forno.Far riposare 10' poi pennellare di latte, spolverare di semi di sesamo e lasciar lievitare 1 ora, ma con questo caldo anche meno.Infornare a 180°/190° fino a doratura.
1 commento:
Perfetti!! :)
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